Chef at Grupo PBH

Descrição da Função:

Últimas informações de emprego de Grupo PBH para o cargo de Chef. If the Chef vaga em Albufeira corresponde às suas qualificações, submeta a sua candidatura ou CV atualizado diretamente através do portal Jobkos.

Tenha em atenção que candidatar-se a um emprego exige o cumprimento de requisitos da empresa. Esperamos que a oportunidade em Grupo PBH para o cargo de Chef abaixo seja adequada ao seu perfil.

Sobre a Empresa

Missão da Função O Chefe de Cozinha é responsável por assegurar a liderança, organização e supervisão integral da operação de cozinha, garantindo a qualidade gastronómica, a consistência do serviço, o cumprimento dos standards definidos pela unidade e a gestão eficiente dos recursos humanos e materiais. Tem como principal objetivo proporcionar uma experiência de excelência ao cliente, assegurando elevados padrões de qualidade, higiene, segurança alimentar, controlo de custos e desempenho da equipa.

Sobre a Função

O Chefe de Cozinha é responsável por assegurar a liderança, organização e supervisão integral da operação de cozinha, garantindo a qualidade gastronómica, a consistência do serviço, o cumprimento dos standards definidos pela unidade e a gestão eficiente dos recursos humanos e materiais.

Responsabilidades

• Assegurar o planeamento, coordenação e acompanhamento diário de toda a operação de cozinha.
• Liderar, orientar, formar e desenvolver a equipa, promovendo um ambiente de trabalho organizado, produtivo e alinhado com os standards de serviço da unidade.
• Elaborar e atualizar fichas técnicas, ementas, sugestões e cartas, em articulação com a Direção, de acordo com o conceito gastronómico definido.
• Garantir a confeção e apresentação dos pratos com elevado nível de qualidade, consistência, criatividade e respeito pelos standards estabelecidos.
• Supervisionar a preparação, confeção, empratamento e saída dos pratos, assegurando tempos de resposta adequados e a satisfação do cliente.
• Controlar custos de cozinha, nomeadamente food cost, desperdício, consumo de matérias-primas e gestão de stocks.
• Efetuar encomendas, acompanhar receções de mercadorias e validar a qualidade dos produtos recebidos.
• Garantir o cumprimento integral das normas de higiene, segurança no trabalho e segurança alimentar, bem como dos procedimentos HACCP.
• Organizar horários, escalas, folgas e distribuição de tarefas da equipa, em articulação com as necessidades operacionais.
• Participar em processos de recrutamento, integração e avaliação de desempenho dos colaboradores da cozinha.
• Trabalhar em estreita colaboração com as equipas de sala, compras, direção e restantes departamentos, assegurando uma operação fluida e integrada.
• Identificar oportunidades de melhoria contínua ao nível da qualidade, produtividade, rentabilidade e experiência do cliente.

Qualificações

• Formação técnica ou profissional em Cozinha/Pastelaria, Produção Alimentar ou área similar.
• Experiência profissional comprovada em funções de liderança de cozinha, preferencialmente em hotelaria ou restauração de nível elevado.

Competências Requeridas

• Sólidos conhecimentos de técnicas culinárias, organização de cozinha, controlo de custos e segurança alimentar.
• Experiência na gestão de equipas, com capacidade para liderar, formar e motivar colaboradores.
• Forte sentido de responsabilidade, organização, disciplina e foco no detalhe.
• Capacidade de trabalhar sob pressão, com elevado nível de exigência e orientação para resultados.
• Criatividade, espírito de iniciativa e atenção à qualidade do produto final.
• Bons conhecimentos das normas HACCP e boas práticas de higiene e segurança alimentar.
• Disponibilidade de horários, incluindo fins de semana e feriados.

Competências Preferenciais

• Liderança e gestão de equipas, planeamento e organização, orientação para a qualidade, controlo operacional, gestão de custos, resiliência, capacidade de decisão, comunicação eficaz, espírito de equipa e foco no cliente.

Faixa Salarial e Pacote de Compensação

Função com responsabilidade de liderança operacional e estratégica da cozinha, exigindo forte presença no terreno, acompanhamento contínuo da equipa e capacidade de garantir elevados padrões de execução, consistência e rentabilidade.

Declaração de Igualdade de Oportunidades

Comprometemo-nos com a diversidade e inclusão em nosso local de trabalho.

Informação da Vaga:

• Empresa: Grupo PBH
• Cargo: Chef
• Local de Trabalho: Albufeira
• País: PT

Como enviar a sua candidatura:

Após ler e compreender os critérios e requisitos mínimos explicados na informação da vaga Chef at the office Albufeira acima, prepare de imediato os documentos de candidatura, tais como carta de apresentação, CV, cópia do diploma e outros anexos. Envie através do link 'Próxima Página' abaixo.